Μύκητες: Στα πόδια μας, στα πιάτα μας και στις εικόνες που δακρύζουν

Μύκητες. Όταν ακούμε τη λέξη σκεφτόμαστε μούχλες, κρέμες για τα πόδια και στην καλύτερη τα μανιτάρια. Αυτή η απλή μορφή ζωής είναι παντού. Όπως όμως υπάρχουν προβιοτικά βακτήρια για τα οποία έχουμε μιλήσει, έτσι υπάρχουν και προβιοτικοί μύκητες. Ο καθηγητής γενετικής Αθανάσιος Τσαυτάρης μας εξηγεί τους λόγους για τους οποίους χωρίς μύκητες, όχι μόνο δεν θα υπήρχε η ζωή όπως την ξέρουμε αλλά δεν θα υπήρχαν και εικόνες που δακρύζουν…